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親子丼

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Description

玉ねぎと鶏もも肉をフライパンで先に強火で炒めると、炭火焼きのような親子丼になります。

材料

玉ねぎ
2分の1個
鶏もも肉
2分の1枚
油
大さじ3
エバラやきとりのたれ
大さじ1～2
 
砂糖
大さじ1と2分の1
ほんだし
大さじ1
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ1
水
500cc
溶き卵
10個
大葉
4枚

作り方

  1. 1

    まず玉ねぎ2分の1個を薄くザク切りし、鶏もも肉2分の1枚を細かく一口大に切り、フライパンで油を敷いて炒めます。

  2. 2

    ほぼ炒めたら、エバラ食品さんのやきとりのたれを少々焼き絡めます。

  3. 3

    ボウルに調味料(砂糖大さじ1ほんだし大さじ1醤油大さじ3料理酒大さじ1水500cc)を入れて混ぜ、鍋に入れて煮立たせます

  4. 4

    写真

    3に、2を入れて更にぐつぐつ煮ます。そこに溶き卵10個を入れて固めて、最後に大葉を乗せて常温で放置し白米の上に乗せて完成

コツ・ポイント

調味料、玉ねぎ、鶏もも肉、卵を入れて固めた後に大葉を入れて常温で放置することで、味が馴染んで美味しくなります。

このレシピの生い立ち

主人から親子丼を作ってほしいと言われたので、北海道新聞さんの2020年4月号のお料理本付録のレシピをアレンジさせていただき、エバラ食品さんのやきとりのたれを使わせていただきました。
レシピID : 7216442 公開日 : 22/06/01 更新日 : 22/06/01

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