むちむちプリン
Description
むちむちの固めプリン…
平成生まれでも昭和を感じるあの固さ…
でも、焼きプリンよりなめらか仕上げ!
平成生まれでも昭和を感じるあの固さ…
でも、焼きプリンよりなめらか仕上げ!
材料
(4個分(セリアのプリン型(大)使用))
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★カラメル★
砂糖(グラニュー糖)
50g
小さじ2(10g)
大さじ1(15g)
■
★プリン液★480mlくらい出来るよ
4つ
1つ
砂糖(三温糖)
50g
250g(重さ)
バニラエッセンス
適量
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★その他★
お好きなプリン型
適当
湯煎焼き用のバット等
適当
油orバター
適当
アルミホイル
適当
作り方
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1
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プリン型にうすく油を塗る。
(外れやすくするため)
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2
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~カラメルソース~
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3
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鍋に砂糖と水(小さじ2)を入れ、火にかける。
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4
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フツフツしてきたら鍋を傾けたりしながら砂糖を溶かす。
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5
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好みの色になるまで加熱したら、
色止め用の水(大さじ1)を加えて混ぜる。
※跳ねるから気をつけて!
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6
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火からおろし、固まる前にプリン型に注ぐ。
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7
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~プリン液~
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8
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ボールに全卵、卵黄、砂糖を入れよく混ぜる。
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9
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鍋に牛乳を注ぎ沸騰寸前まで温める。
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10
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よく混ざったら、
温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、
その後バニラエッセンスを適量入れる。
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11
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全てが混ざったら濾し器で1~2回濾す。
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13
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完成したプリン液をプリン型に注ぎ、
プリン型1つ1つにアルミホイルで蓋をする。
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15
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そのまま140度で45分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なるので適宜焼き加減をチェックしてください。
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16
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※時間通りに焼いても固まらない場合は、少しずつ追加で加熱してください。
結果的に+35分焼いたときもあります(遠い目)
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17
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※完成の目安はプリン表面にハリがあり、
揺らしても波打たないくらいが良い。
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18
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完成したら粗熱をとり、
冷蔵庫で冷やして出来上がり!
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19
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~型から外す場合~
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20
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プリンのフチをスプーンで下に押しながら1周します。
押してできた隙間にカラメルを流すようにするとスルッと外れます。
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21
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それでも外れない場合は、
プリンのフチを下に押しながら空気を入れるようにするとカポッと外れます。
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コツ・ポイント
プリン液に三温糖を使用しましたが、
グラニュー糖でもきび糖でも良いです。
きび糖は少し量を増やす方が良いかも?
湯煎焼き用のバットの代わりですが、
オーブン対応で深皿であれば何でもいいです。
私はグラタン皿で代用しましたm(_ _)m
グラニュー糖でもきび糖でも良いです。
きび糖は少し量を増やす方が良いかも?
湯煎焼き用のバットの代わりですが、
オーブン対応で深皿であれば何でもいいです。
私はグラタン皿で代用しましたm(_ _)m
このレシピの生い立ち
とろとろのプリンが好きです。
でも、むちむちのプリンはもーっと好きです。
でも、むちむちのプリンはもーっと好きです。