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煮崩れ知らず☆うちの肉じゃが

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Description

あいびきミンチで節約&白飯に合うわが家の定番肉じゃが。時差投入で煮崩れナシ☆ひき肉なので子どもも食べやすいです。

材料 （3〜4人分）

じゃがいも
2個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
いんげん
数本
☆水
200cc
☆顆粒ダシ
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆みりん
大さじ1
生姜チューブ
2〜3cm

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもの皮をむき食べやすい大きさに切り、面取り(カドを削る)したら水にさらしておく。

  2. 2

    写真

    にんじんを食べやすい大きさに切る。
    玉ねぎは5〜7ミリ幅に切る。

  3. 3

    写真

    鍋に油をひき、生姜を加えミンチを炒める。8割ほど火が通ったらにんじんも入れ、☆の材料を全て入れ蓋をし弱目の中火で煮込む。

  4. 4

    写真

    にんじんが固いけど爪楊枝が刺せるぐらいまで煮えたら、玉ねぎとじゃがいも、いんげんをいれてさらに煮込む。

  5. 5

    写真

    煮汁が全体に行き渡るように、時々鍋底をそっと返す。じゃがいも火が通ったら火を止める。

  6. 6

    写真

    盛りつけて完成♪

コツ・ポイント

・野菜を時差で投入することで、煮崩れや火の通りの甘さを防ぎます。
・めんどくさいけどジャガイモは頑張って面取りする！煮崩れないポイント。
・鍋底を返す時は煮崩れないようそ〜っと。あまり触りすぎない。

このレシピの生い立ち

肉じゃがのお肉が固くなってしまうのが嫌でひき肉で作ってみたら、その方がおいしかったし安いのでそれ以降うちはひき肉じゃがです。笑
レシピID : 7218278 公開日 : 22/06/22 更新日 : 22/06/22

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煮崩れ知らず☆うちの肉じゃが
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