ゴーヤのアジョワン炒め

ゴーヤは縦にカットし、種とワタをスプーンでくり抜いてスライスする。
※苦味が苦手な方は、サッと湯掻いて水さらしすると○

スライスしたゴーヤに塩小さじ1/2を加えて10分程置き、苦味と水抜きをしてからしっかり水を絞る。

鍋にオリーブオイルをしいて、アジョワンシードを弱火でじっくりテンパリングする。

水気をしっかり絞ったゴーヤを加えて塩をふり、炒める。

完成★