エビマヨのフルーティーサラダ

リーフレタスはちぎって流水にさらして水切り、人参、玉葱は千切りにして流水にさらして水切りし冷蔵庫に冷やしておきます。

★ソースの材料を混ぜ、卵白、片栗粉を水で溶いた衣を下拵えした海老に絡ませ、180℃で薄い狐色に揚げて油切りして和える。

下拵えしたサラダ用の野菜とエビマヨをお皿に盛り付けて、刻んだレーズンと胡桃を添えてパプリカパウダーをふりかけます。