酵素タップリ*米麹と小豆で簡単 発酵餡子
ダイエットちぅ
作り方
-
-
1
-
米麹(乾燥)を ほぐし、
ぬるま湯(150g程)で湿らせたら 1-2時間程 置いて戻す。
-
-
-
2
-
洗った小豆を炊飯器に入れ 水と塩を加えて 玄米モードで炊く。
※アクが気になる方は*渋キリか5分ほど空炒りを…
-
-
-
3
-
2で出た煮汁を3/4ほど 他の器に移し､1の麴を加えて トロッとする迄 混ぜる。
※足りない時は 移した煮汁を加える。
-
-
-
4
-
3に濡れ布巾を被せて8時間 保温して完成。
*甘味が足りない場合や寒い時期は保温時間を長めに…
-
-
-
5
-
※ぜんざいや蒸しパンにしても美味しいですが、mct オイル やバターや酒粕と混ぜて パンやお餅に添えても美味しいです。
-
-
-
6
-
※夏は丸めて凍らせても◎
豆乳を加えて凍らせてアイスにしても◎
酒粕や甘酒を加えると大人のスイーツに◎
-
-
-
7
-
#発酵餡子の人気検索ランキングでランクインしました。
-
コツ・ポイント
小豆は指で潰せるくらい柔らかくしてください。
炊飯器で出た茹で汁は 旨味があるので お味噌汁や煮物で使ってください。
*渋キリは､小豆を熱湯で数分煮て 一度 煮汁を捨てて下さい。アクが抜けます。(やや栄養も抜けます。)
炊飯器で出た茹で汁は 旨味があるので お味噌汁や煮物で使ってください。
*渋キリは､小豆を熱湯で数分煮て 一度 煮汁を捨てて下さい。アクが抜けます。(やや栄養も抜けます。)
このレシピの生い立ち
身体に良い 小豆が沢山あったので
ダイエットちぅ
