ナスとこんにゃくと鶏もものピリ辛炒め

こんにゃくにフォークで穴をたくさん開けてからさいの目にカット。ナスは乱切り。鶏もも肉は茄子と同じくらいに切る。

こんにゃくをお湯で約5分ゆでて水をきる。その間にナスは水に浸けてアクを抜く。

サラダ油を熱したフライパンに鶏もも肉を入れて中火で炒める。軽く色がついたらこんにゃくとナスも入れる。

火を止めてお酒、みりん、豆板醤を入れてよく混ぜる。弱めの中火で水分が飛ぶまで軽く混ぜながら炒める。

しっかり全体に味が染み込むまで炒めたら完成です！