豚肉で作る味噌つくね
さいたまおやぢ
作り方
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1
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豚肉をよく練ったら、たれ以外の材料を入れてさらに良くねる
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2
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手に油を付けて5cm位の小判型にし、ハンバーグの要領で焼く。
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3
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両面焼けたら一旦フライパンから出し、余分な脂、焦げをふき取る。
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4
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タレを火にかけ、アルコールを飛ばしたらゴマを入れ、とろみをつける。
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5
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取り出しておいたつくねを鍋に戻し、サッと絡めて出来上がり。
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6
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別に9割位に塩焼しておいた鶏モモもタレに絡める前に混ぜても鳥の旨味も追加され、良いです。（写真は丼にしたものです。）
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コツ・ポイント
ネギは青いところも入れたほうがおいしいです。
このレシピの生い立ち
鳥のつくねも美味しいですが、パンチのある豚肉の方が好きなので試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さいたまおやぢ
