簡単おかず！鶏もも肉とかぼちゃの甘酢炒め
★ガンガン★
作り方
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1
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ピーマンは乱切りにする。
かぼちゃは種を取り、1㎝厚さの扇形に切る。
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2
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耐熱皿に入れて水を小さじ1(分量外)をふる。
ラップをふんわりかぶせて電子レンジで600W3分加熱する。
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3
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鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な筋と脂肪分を取り除く。
3㎝角に切る。
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4
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ボウルに③と塩、こしょう、酒を入れて揉み込み下味をつける。
10分置いておく。
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5
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★の材料を合わせて、甘酢を作る。
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6
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④をバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶす。
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7
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フライパンにごま油を熱し、中火で約8分両面をこんがり焼く。
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8
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フライパンの片側に②を入れて、焼き色を付けるように炒める。
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9
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⑤を入れて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
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10
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器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
肉は厚いものは小さくカットします。
甘酢は糖分を多く含むので、強火で加熱すると焦げる可能性があるので注意！
酒に漬けることでお肉が柔らかくなり、片栗粉をまぶすことで、甘酢が絡みやすく◎
ピーマンは味にメリハリが出るので必ず入れてください。
甘酢は糖分を多く含むので、強火で加熱すると焦げる可能性があるので注意！
酒に漬けることでお肉が柔らかくなり、片栗粉をまぶすことで、甘酢が絡みやすく◎
ピーマンは味にメリハリが出るので必ず入れてください。
このレシピの生い立ち
そろそろ暑いシーズンになってきて、さっぱり食べられる夏野菜を使った、ボリューム満点おかずを考えました。
肉の旨味、かぼちゃの甘味、甘酢の酸味、ピーマンの苦味がいい塩梅に仕上がりました！
肉の旨味、かぼちゃの甘味、甘酢の酸味、ピーマンの苦味がいい塩梅に仕上がりました！
このレシピの作者
★ガンガン★
