九条ねぎとおあげのカレーうどん

九条ねぎは斜め切り、油揚げは短冊切りにする。(油揚げの湯通しはお好みで。今回は油抜き不要の物を使用しました。)

大きめの鍋にうどんを茹でる用のお湯(分量外)を沸かす。
お湯を沸かしている間にささっとカレーつゆを作ります。

別の小鍋に水140cc、めんつゆ40cc、ねぎの根本の火が通りにくい部分を入れて煮立たせる。

レトルトカレー2袋を入れ、つゆと混ぜながら軽く煮たたせたらカレーつゆは完成。

沸いたお湯でうどんを茹で、ザルに上げて水気を切る。

どんぶりに盛ったうどんの上にカレーつゆをかけて、出来上がりです♪
さらっとしたカレーつゆで飲み干せるくらいの味付けです。