きのこ香る*シェフに習ったポタージュ
Description
プロのシェフに教えてもらって完成した、コンソメと生クリームを使わずにきのこの香りをたっぷり感じることのできるポタージュ!
材料
(3~4人分)
1/2パック
1/2パック
1/2パック
1個
バター
20g
2カップ(味見しながら調整)
塩コショウ
適量
作り方
コツ・ポイント
とにかく、じっくり水できのこを煮込むことで、香りがしっかりと水分にうつります。その間他の作業をしていてもいいので、じっくり辛抱しましょう!
このレシピの生い立ち
これまでコンソメを使うのが普通だと思って何度も作っていたきのこのポタージュ。コンソメなんていらない!とシェフに教えてもらい、何度も作りながら教えてもらったら、レストラン並みのポタージュが作れるようになりました!