豆腐入りきな粉豆乳ベーグル

豆腐は重しを乗せて水切りしておく。150g→75gになりました。クリームチーズぐらいの固さです。

水切りした豆腐、豆乳、蜂蜜をよくかき混ぜておく。

粉類と２を粉っぽさがなくなるまでよく捏ねる。纏まってきたらバターを加え、艶が出るまでよく捏ねる。

丸めた生地を綿棒で16～18cmほど細長く伸ばし、片方の端を薄く伸ばしてもう片方の端を包む。リング状にすること。

ラップをし、二次発酵させる。目安は28度で20～25分ぐらい。

発酵終了間近に、鍋に★を入れ弱火で沸かす。オーブン余熱200度に設定しておく。

200度で16～18分ほど焼く。