焼き餃子
mtmママ
作り方
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1
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キャベツは粗めの千切りにし、塩を振り10分位置いてから水気をしぼっておく。
＊塩は分量外
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2
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ニラは1㌢くらいに切る
(キャベツは食感を残す為、みじん切りではなく粗めで♪今回1/8使用)
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3
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にんにく、生姜はすり下ろして、★の調味料とあわせておく
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4
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挽肉は始め手で捏ねて、白っぽくなってから調味料を加えて捏ねる。
その後キャベツとニラを加えて全体を混ぜ合わせる
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5
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餃子の皮に④の肉種をのせて、皮の周りに水を付けて包む
(スプーン1杯くらい)
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6
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皮がくっつけば良いので、ヒダを付けても、そのまま張りわせても大丈夫です♪底が平らになるように。
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8
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水の量はフライパンの大きさや餃子の数で調整してください。
今回、150cc入れてます
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9
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パチパチ音かしてきたら、蓋を取り、少量油を入れて焼き目を付けるように焼いて完成♪
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10
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餃子の肉種が残ったら、ごま油を手に付けて小さな団子にして、お味噌汁に入れても美味しいよ〜♡
玉ねぎで。大根の味噌汁でも◎
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11
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包んだ餃子を揚げ焼きして、お弁当にも♪焼き餃子ほど、匂いは気にならないようです(笑)
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コツ・ポイント
キャベツは食感を残したいので粗めに切ってます。肉種にしっかり味を付けて、野菜は混ぜる程度で。フライパンはハゲてない方が綺麗に焼けます。
このレシピの生い立ち
分量を色々試して、今回の分量になりました。キャベツはもう少し多めでも。忙しいと冷凍餃子にする事が多いですが、やっぱり手作り餃子は家族皆が大喜び！肉種を残して？味噌汁に入れるのも、揚げ餃子にしてお弁当に入れても喜んでます♪
mtmママ
