揚げにも味が染みてる、美味しい巾着煮

薄揚げは湯通しして半分に切る、具を入れやすいよう切り口を開けておく。空豆は茹でて皮を取る。

人参は粗みじんに切りさっと茹でておく。きゃらぶきは粗みじんに切る。

鶏ひき肉に生姜のみじん切りと醤油、砂糖、酒を入れ粘りが出るくらい混ぜる。粗みじんにした具を入れまた混ぜる。

鍋に楊枝で止めた巾着を並べる、水をヒタヒタ位まで入れて調味料入れ煮汁を作り煮ていく。

煮汁が少なくなり、揚げにも煮汁が染み込んでるようなら出来上がり。