もやしのあんがらめ（透析食）

もやしは茹でこぼし、水にさらす。にんじんは長さ3cmの細切りに、ピーマンは長さ半分の細切りにして茹でこぼし、水にさらす。

しょうがはすりおろし、絞る。

調味料（だし汁・酒・しょうゆ・砂糖）と２のしょうが汁を合わせる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。