プレヤッサ

鶏肉はぶつ切り、マリネ用玉ねぎはスライスしておく。鶏肉は好みでモモや手羽、骨付き等。

1の鶏肉と玉ねぎを☆でマリネして1時間〜冷蔵庫に入れておく。

鍋にオリーブオイルとギーを入れ、ニンニクと炒め用の玉ねぎスライスを飴色になるまでよく炒める。

続いてマリネした玉ねぎも加え炒め合わせ、玉ねぎに火が入ったら、3の鍋に移す。

肉がかぶるくらいの水とブイヨンキューブ、ローリエを入れて30分程度煮込む(骨付きは40分〜)

30分程煮込んだら蓋を開けて好みの濃度まで煮詰め味をみて、塩胡椒で整えレモンの皮のすりおろしを加え完成。