豚肉とエリンギアスパラの梅ダレ炒め
おひとりごはん
作り方
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1
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★下準備
エリンギ→長さ半分にして縦に薄さ2㍉でスライス／ミニトマト→ヨコ半分に切る
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2
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アスパラ→根元の硬い部分は落とし、皮の厚みが気になればピーラーで軽く剥き、エリンギと同じ薄さで斜めにスライス
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3
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豚バラ→ひと口大にし、コショーで軽く下味をつける
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4
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★＜梅ダレ＞作り
大葉→縦半分にして千切り
はちみつ梅干し→種を除き包丁で叩く
梅干し・水・酒・顆粒ダシ・大葉を合わせる
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5
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★炒める
フライパンにバターをひき、アスパラ→エリンギの順でバターが浸透するまで軽く炒め、醤油で味を整えいったん取りだす
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6
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同じフライパン（油不要）で豚バラをほくしながら炒め、軽く焼き色をつける
※肉の油が多くでた場合、ペーパーで吸いとる
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7
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エリンギアスパラを戻し＜梅ダレ＞とミニトマトを加え、ひと煮たちで火を止め完成！
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コツ・ポイント
・エリンギアスパラは最後のひと煮たちでかなり火が通るので、炒めは軽くで大丈夫デス
・ふつう梅干しの場合、はちみつ小さじ1/2追加を
・ふつう梅干しの場合、はちみつ小さじ1/2追加を
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