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四角いすし揚げをカットしてザルに並べて熱湯をかけて油切りをする↓カットの参考に
四角(袋口だけつける)…飾り稲荷などにはこのサイズ。かなり大きいお稲荷さんになります三角(対角にカット)…ミニ稲荷
長方形(真ん中を真っ直ぐ)…長細い稲荷に。
鍋に油揚げを並べて水300、砂糖80〜70g、濃口醤油大さじ4を入れて炊く。蓋をして中火20〜30分
時折蓋を開け様子を見ます。煮汁を回したりしてます。お好みに煮詰めて鍋で冷まして完成ー(落とし蓋でもいいと思う)
使う前にザルにあげたり、軽く絞ったりしてください。ベチャついちゃいます。