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じゃがいもはざく切りにし、茹でる。赤玉ねぎは薄切りにし、さっとゆでる
じゃがいもが柔らかくなったらザルに開け、水気を切りボールに入れマッシュする。
2にさっと茹でた赤玉ねぎを水気を絞って入れる。
ほんだし、刻んだ梅、みじん切りした青しそを入れて完成。