椎茸とアンチョビのパスタ

ニンニクはスライスし、唐辛子は小口切りに、パセリはみじん切りにします。

椎茸は石づきを切り落とし、傘はスライスし、軸は指で縦に裂きます。アンチョビは細かくほぐしておきます。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱します。香りが立ったらニンニクは取り出しておきます。

椎茸を加えます。

椎茸がオイルを吸うまで２分ほど炒めます。

同時進行で、塩を加えたお湯でパスタを茹でます。

茹で上がったパスタをソースに合わせ、フライパンを振ってよく混ぜます。

お皿に移し、取り出しておいたニンニクとパセリを散らせてできあがりです。