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ひき肉に玉ねぎのみじん切り、しろすりごま、溶き卵、醤油、砂糖を加えて混ぜ、粘りが出たら青紫蘇の千切りを加えて混ぜます
ナスはがくを切り落とします。ヘタを切り落とさないようにして放射状の切り込みを深く入れます
ナスの切り込みに肉ダネを1／4量ずつ詰める。形を整えます
鍋に水と砂糖、醤油、酒を中火で煮立てます。落とし蓋をします。鍋の蓋も被せる。時々煮汁をかけながら20分煮る
ナピト
ナピト
