冬瓜のあんかけ

冬瓜を半分に切り、ワタとタネを抜き、輪切りにする。皮を剥き、一口サイズに切る。

冬瓜の皮がついていた部分を鍋の底に向け被る程度の水と塩を入れて沸騰させる。沸騰してから3分ほどしたら湯からあげる。

鍋に★調味料と、下茹でした3.の冬瓜と油揚げを入れて煮立たせる。

※油揚げは相模屋の「おだしがしみたきざみあげ」を使っています。