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茄子は好きな大きさに切って水にさらしておく。(私は半分に切ってから乱切りしてます)
ピーマンは種をとり、好きな大きさに切る
フライパンに油をひいて、茄子→ピーマンの順に焼く。しんなりしてきたら、水ひたひたに砂糖小匙1、めんつゆを多めに入れて煮る
煮てる間に大根をおろしておく
煮汁がほとんど無くなってきたら、大根おろしを汁ごといれる(加熱したら辛味が和らぐのでそうしてます)
ツナマヨ新米ママ
