簡単便利★たっぷり野菜の万能ミートソース

ナスは1cmの角切りにして水にさらしておき、ピーマン・玉ねぎ・にんじんはそれぞれみじん切りにする。

熱したフライパンにサラダ油をひき、【１】の野菜を中火で軽く炒める。

挽き肉と塩こしょうを加え、挽き肉の色が変わるまで（火が通るまで）炒める。

器に盛り、お好みでパセリを振る。