ほうれん草のサグカレー
Description
にんじんのペースト/ココナッツミルクでまろやかに仕立てたほうれん草のサグカレーです
※ミキサー/ブレンダー前提のレシピ
※ミキサー/ブレンダー前提のレシピ
めりっさ8438
材料
（2人分）
1枚
1袋
1個(180gほど)
1個
1/3本
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1~2
おろししょうが(チューブ)
小さじ1
サラダ油
大さじ1と1/2
塩
小さじ1
100cc
■
カレースパイス
クミンシード
小さじ1/2
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
■
最後の仕上げ用
小さじ1/2
作り方
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1
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たっぷりの水を沸かし、少量の塩をお湯に加えほうれん草をしんなりとするまで茹でる。
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2
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ほうれん草の水気を切り、3~4cm幅に切る
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3
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ミキサー/ブレンダー等でほうれん草をペースト状にする
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4
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にんじんはすりおろし機ですりおろすか
ゆでるか電子レンジで柔らかくしたものをミキサー/ブレンダーでペースト状にする
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5
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玉ねぎはみじん切りにしておく
なるべく細かくしておいたほうがカレーにする際の食感がよくなります
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6
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トマトはへたを取り、1cm角に切る
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7
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鶏もも肉は皮を剥ぎ、一口大より少し小さい程度に切る
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8
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鍋にサラダ油、クミンシードを入れて弱火で熱し、パチパチと音と香りがするまで炒める
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9
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玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えてしんなりするまで中火で炒める
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10
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トマト、人参ペーストを加え水気がなくなるまで5分ほど炒める
この際、炒めながらトマトを木べらで潰していく
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11
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水気がなくなったら
塩
コリアンダーパウダー
ガラムマサラ
チリパウダー
を加えスパイスを全体になじませる
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12
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スパイスがなじんだら
鶏もも肉を加えなじむまで1~2分ほど炒める
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14
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ほうれん草ペーストを加え
だまにならないように混ぜてなじませながら2分ほど煮る
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15
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これにて完成です！
器に盛り付けて生クリームをかけるとよりクリーミーになります
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コツ・ポイント
にんじんのペーストの部分は市販の野菜ジュース50~60ccほどに変えても良いかと思いますが、
水分が多いため水気を飛ばすのに時間がかかります。
また甘みはやはりにんじんそのものを使ったほうが強くなると思います！
水分が多いため水気を飛ばすのに時間がかかります。
また甘みはやはりにんじんそのものを使ったほうが強くなると思います！
このレシピの生い立ち
ブレンダーを購入したことをきっかけに野菜のペーストを美味しく食べるレシピとしてインドカレーを作り始めました！
スパイスの基本を知ると他のインドカレーにも応用が効くので試してみてはいかがでしょうか？
スパイスの基本を知ると他のインドカレーにも応用が効くので試してみてはいかがでしょうか？
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