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ボウルに卵を割り入れ、片栗粉、醤油、山芋の千切り(太め)、玉ねぎの薄切り、チーズを入れ混ぜる。
フライパンに胡麻油を入れ生地を流す。弱火〜中火。タレをつくる。酢、醤油、すりごまを混ぜる。
縁が固まってきたら返し反対も焼く。こんがりするまで裏返しながら焼く。食べやすく切る。完成!