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お肉に塩こしょうして下味をつけます。鍋に入れ、弱めの中火で全面に焼き色をつけます。
たまった脂を吸い取り、鍋とお肉の脂もさっとふき取ります。
玉ねぎをくし切り(小2個を8等分のくし切り)にして加え、○を加え、中火にかけます。
沸騰したら火を弱め、静かな沸騰が続く火加減で、キッチンペーパーで落とし蓋をし、蓋をずらして置き、1時間くらい煮ます。
ちなみに、50分くらいしたらペーパーと蓋を取り、軽く煮詰める感じで火を少し強め、粗塩と黒コショウで味を調えました。
そして、鍋底に少し残ったら、翌日は、その中にパスタを加えるのが楽しみです♪
パスタを加えた時、味は濃くしました。コンソメ顆粒、とんかつソース、ケチャップ、塩で味を調え、牛乳を少し加えました。