魚のアラで作るパエリア
作り方
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1
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魚のアラを炙る。
両面少し焼き色がつくくらい。
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2
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フライパンで焼いてますが、トースターでもグリルでも何でもいいです。
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3
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焼いた魚のアラ、水、塩を鍋に入れて火にかける。
沸騰したら中弱火にする。
アクが出たら取り除く。
10分くらい煮る。
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4
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ズッキーニをサイコロ状に切る。
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5
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フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて香りが出るまで温める。
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6
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ズッキーニ、塩、コショウを入れて炒める。
全体に油が回るくらい炒める。
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7
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火を止めて、シメジ、みじん切りにしたトマトを入れておく。
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8
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手順3からザルで魚のアラを取り除く。
アラは使うので捨てない。
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10
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炊いている間に、手順8の魚のアラを手でほぐす。
骨が入らないように注意。
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11
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タイマーが終わったら蓋を開け手順10を上に乗せる。
2〜3分蓋をして放置し、最後に強火で30秒温めて完成。
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コツ・ポイント
サフラン使いたい方は手順8のスープに入れておくといいと思います。
パエリアパン使ってますが、フライパンで大丈夫です。
魚はなんでもいいですが、鯛や鮭あたりがオススメです。今回は鰤と鮭で作りました。
パエリアパン使ってますが、フライパンで大丈夫です。
魚はなんでもいいですが、鯛や鮭あたりがオススメです。今回は鰤と鮭で作りました。
このレシピの生い立ち
美味しいパエリアを作ろうと試行錯誤した結果。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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