豚肉・えのき・卵のオイスターソース炒め
Description
辛くなくて、醤など使う機会の少ない調味料なしで作れる中華炒めです。簡単でご飯に合います！
クラタタカシ
材料
（1人分）
100gくらい
1個
1/2個
にんにく
1個
1/2本
2本くらい
おこのみで
みりん
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
中華ダシ（味覇、創味シャンタンなど）
小さじ1/2
塩こしょう
適量
作り方
-
-
1
-
調味料以外の食材をあらかじめ切っておきます。
-
-
-
3
-
豚肉は一口大に切ってください。
-
-
-
4
-
小松菜などの青葉はお好みで入れください。今回は彩りを足すために入れてみました。
-
-
-
5
-
鍋にサラダ油を入れて熱します。以降、火加減はずっと強めの中火でOKです。
-
-
-
6
-
豚肉とにんにくを鍋に入れます。
-
-
-
7
-
豚肉に火が通って白くなってきたら切っておいた食材をすべて鍋に入れます。
-
-
-
8
-
塩コショウをして味を整えます。
-
-
-
9
-
野菜などに火が通ってしんなりしてきたらみりんとしょうゆを入れます。
-
-
-
10
-
みりんを沸騰させてアルコールをとばしながら、中華ダシとオイスターソースを加えます。
-
-
-
11
-
鍋の中を軽くかき混ぜて、ソースやダシを馴染ませます。
-
-
-
12
-
鍋の中が湧いてる状態で溶き卵を落として火を止めます。予熱で卵が半熟くらいになるまで軽く混ぜましょう。
-
-
-
13
-
お皿に盛って完成です！
-
-
-
14
-
甘めでご飯が進む味付けです。大人の方はお好みでラー油（分量外）をかけるのもお勧めです！
-
コツ・ポイント
みりんとオイスターソース、卵の相性が抜群にいいので色んな食材で試してみてください。みりんのアルコールをしっかり飛ばすのだけ気をつけてください！
このレシピの生い立ち
みりんとオイスターソース、卵と豚肉、個人的に相性が良いと思う食材を組み合わせてレシピにしました。冷蔵庫の残りの野菜やキノコなどでよく作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
