ナス味噌炒めと辛やっこ
作り方
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1
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【1品目】ナスのヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
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2
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【1品目】フライパンにごま油を入れ熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
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3
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【1品目】ナスを加えて油が回るまで炒め、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4
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【1品目】ふたを取り、酒、砂糖、味噌を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。
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5
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【1品目】お皿に盛り付け、大葉を散らしたら完成。
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6
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【2品目】野菜は全て1㎝に角切りにする。ナスは水にさらし、水気を切っておく。
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7
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【2品目】豆腐は食べやすい大きさに切る。
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8
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【2品目】フライパンにごま油、唐辛子を入れ熱し、香りが立ってきたらナスがしんなりするまで炒め粗熱を取る。
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9
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【2品目】ボウルにその他の野菜と⑧を入れ混ぜ合わせ、豆腐にかけて完成。
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コツ・ポイント
ナスはヘタだけを切り落として皮ごと使っています。ほとんど生ごみを出さずに2品作れます!
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
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