飛鳥鍋 本場仕込み
もとし
作り方
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1
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牛乳とスープを混ぜておき、●印の調味料を溶かしておきます。
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2
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１の半分と、ゴボウ、かしわのブツ切り 人参を入れ、水から火にかける。残りのスープは後で足しながら使います。
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3
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一味唐辛子を大匙１ぐらい（半分）入れる。
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4
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ブツ切りに火が通ったら
もも肉と野菜を入れて
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5
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卵をつけて食べます。
すき焼きのような食べ方です。
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コツ・ポイント
一味唐辛子は 鍋一面真っ赤になるぐらいって習ったんですが、辛すぎたので、大匙２に変更しました。
お好きな方は鍋一面に入れてください。
だしも鶏がらスープだしだけでいいそうですが、
だしを兼ねて、 とりブツ切りを入れました。
お好きな方は鍋一面に入れてください。
だしも鶏がらスープだしだけでいいそうですが、
だしを兼ねて、 とりブツ切りを入れました。
このレシピの生い立ち
飛鳥に旅行した時 民宿の方に教えていただきました。
もとし
