冷製トマトのカッペリーニ | つめたい麺
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作り方
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レモンは1/4にカット。にんにくはみじん切り。ミニトマトはすこし切り目を入れ、お湯を沸騰させ火をとめ、10秒ほどつけます
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2
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すぐに氷水にとり、丁寧に皮を剥いたら半分にカット。塩1つまみをして冷蔵庫で冷やします
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4
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ボウルなどに移し粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす（早く冷やしたい時は氷水をいれたボウルの上で冷やしてください）
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5
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◆を火にかけカッペリーニを表示通りに茹でたら流水で洗い、氷水で冷やします
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6
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大き目のボウルを使いペーパーで水分をある程度拭き取ります
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7
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冷やしたソースを加え、オリーブオイル大さじ2杯分を3回に分け加えながら混ぜます。最後にレモン1/4個を絞り全体を合わせる
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8
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味を確認し必要であれば塩で整えます。お皿に盛付け、冷やしたトマト、黒胡椒、バジルを散らせば完成です！
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9
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【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/pmF7UDbqSL0
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コツ・ポイント
①流水で洗い氷水で冷やすと味が薄まるため塩は多めで茹でます
②カッペリーニの水分をペーパーでとることで水っぽくならないようにします
②カッペリーニの水分をペーパーでとることで水っぽくならないようにします
このレシピの生い立ち
暑い時期にさっぱりとしたパスタが食べたくてレシピにしました(^^)よかったら試してください！
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