冷や汁★我が家流

煮干しは頭とはらわたを取ってすりこぎで細かくする。ゴマも加えて更に細かくする。

冷凍キュウリは半解凍の状態で薄切りにし、溶けたら水気を良く搾っておく。

冷水にピーナッツバターと味噌を入れてよく溶かし、１の煮干しとゴマ。２のキュウリをいれる。豆腐は手で崩しながら加える。

今年は、頭と腹わた取る必要なしっていう優れものの煮干しを見つけたのでもっぱらそれを使ってる。その為手順を少し変更。

ただ、水に半日くらい浸けてから使わないとかなりかたい。水に浸けて柔らかくなったらキッチンバサミで細かくカット。

ゴマをすり鉢ですって、そこに６を入れ、ピーナッツバターと味噌も入れてよく混ぜる。

お椀にキュウリと豆腐を入れ、８の汁を注ぎ薬味をトッピングして出来上がり。