簡単　ナスの焼き浸し　常備菜にも。

ナスのヘタを落としたら縦半分に切り皮に切り込みを入れる。
塩水に10分くらい浸して灰汁をとる。

フライパンに並べて油を入れかき回す。
皮を下にして蓋をして火を入れる。
最初は中火→パチパチ言い出したら弱火にして3分。

3分経ったらひっくり返し再び蓋をして3分焼く。
3分経ったら火を消しそのまま5分ほど放っておく。

放置したナスを調味液に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
30分くらいでジューシーに浸かります。

盛り付ける時に鰹節をかけるとカッコいいです。