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大量消費！出汁取ったガラのふりかけ

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Description

出汁取ったガラを捨てるのが勿体なくて

材料

 
 
鰹節
10g
しいたけ
5枚
いりこ
身だけで30g
昆布
1枚
水
1200
☆醤油、みりん、酒
30gずつ
砂糖
15
ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    頭とワタと骨を取り出す

  2. 2

    写真

    鰹節としいたけといりこと昆布を水から中火にかける

  3. 3

    沸騰する前に昆布を取り出して水気を切る

  4. 4

    5分経ったら日を止めて具材をザルにあげる

  5. 5

    写真

    煮汁は出しにしました

  6. 6

    ザルで水気を切ったら
    混雑以外をフードプロセッサーなどで細かくする。
    昆布は5mm角ぐらいに切る

  7. 7

    全ての具材をフライパンで炒める。

  8. 8

    写真

    ☆調味料をいれて水気が無くなったら
    ごまを散らして完成

コツ・ポイント

頭を入れると目玉と骨が食べた時に固くて食べにくいので
せっせといりこを分解するのが良いです

このレシピの生い立ち

いりこを貰ったけど使い道がなくて
レシピID : 7257091 公開日 : 22/07/16 更新日 : 22/07/16

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オトン飯
大量消費！出汁取ったガラのふりかけ
by オトン飯