キュウリの水キムチ
☆GSSQHY☆
作り方
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1
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キムチのり
水に上新粉を溶かし火にかけます。
直ぐに沸いてくるので弱火にし1〜2分かき混ぜ、火から下ろし冷ましておく。
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2
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リンゴと玉ねぎ、ニンニク、生姜をすり下ろし、出汁パック等で濾します。そして水を合わせます。
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3
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キュウリをめん棒やすりこぎ等で叩いて4等分に切ります。さらに四つ割りにし、ボウルに入れ塩少量を振り10分ほど放置します。
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4
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大根と人参を千切りにします。(細すぎず、太すぎず)砂糖とカナリエキス又はナンプラーで調味しておきます。
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5
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❶のキムチのりが冷めたら❷の水分で溶きのばします。キレイに溶けなくても大丈夫です。
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6
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❸のキュウリと❹、❺を合わせます。水分の味見をして、薄いようなら塩小さじ1/2以内を足してみて。最後に昆布と唐辛子をin
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7
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ジップロックやビニール袋に入れ半日は常温に置き、冷凍庫で冷やしてどうぞ。少し酸味が出るのが美味しいんです♪
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8
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きっかママ〜第一号有難う御座います♡暑い夏はさっぱりキュウリが美味しいですよね♪最近物忘れが酷くて記録に残さないと…
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9
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酸味が出てきたらスプーンで一杯飲んでみてね^_−☆
そしてコッペパンもWで(喜)疲れがぶっ飛びました有難うございます♡
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コツ・ポイント
食前酒ならぬ食前汁を飲むのが良いとか(発酵し酸味が出る)なので、塩っぱい漬け汁にしないようにする事。
このレシピの生い立ち
何度も作っている内にこのレシピで落ち着いてきました。
☆GSSQHY☆
