カレイの洋風炊き込みごはん
作り方
コツ・ポイント
カレイは白ワインで蒸し焼きにすることで、臭みもなく、ふわっとした食感に仕上がります。米は研いだりせずにそのまま使ってください。フライパンに入れたら透き通るまで炒めることで、べたつきにくくなり、うまみをしっかりと含みます。
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のカレイを使ったレシピです。白ワインで風味よく蒸したカレイのうまみを、ごはんがたっぷりと含んで絶品の味わいに!ふわっととろけるようなカレイと、少しアルデンテに仕上がったごはんを一緒にいただけば、食べる手が止まらなくなりますよ♪
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