我が家のジャージャー麺
chakore
作り方
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1
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袋から出したもやしは軽く洗います。
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2
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にんにく、生姜はみじん切りにします。
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4
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フライパンにサラダ油と２を入れ、炒めます。
においがたったら、豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
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5
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肉の色が半分くらい変わったら、もやし、長ネギ、しいたけを入れて炒めます。
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6
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全体に油が回ったら、蓋をして1分ほど置きます。
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7
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☆の調味料のうち、酒、鶏がらスープ、醤油、砂糖をフライパンに入れて、混ぜ合わせます。
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8
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味噌をフライパンの水分に溶きながら混ぜ合わせます。最後にごま油を回しかけて、ひと混ぜして冷まします。
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10
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お湯が沸騰したら、麺を指定の時間茹でます。（麺の袋の指示通り）
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11
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ゆで上がった麺はザルにあげ、流水をかけながら、冷ますように手で軽く混ぜます。
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12
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2～3回繰り返し、麺が冷めたら、8のあんをかけ、きゅうりをのせて出来上がりです。(この写真は細麺です)
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コツ・ポイント
先にあんを作り、可能なら、冷ましておきます。
濃い味が好みの方は、味噌を多めに。
辛めが好みの方は豆板醤を多めに。
濃い味が好みの方は、味噌を多めに。
辛めが好みの方は豆板醤を多めに。
このレシピの生い立ち
甜麺醤ではなく味噌を使って和風にアレンジしました。子どもたちからも好評です。
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