黒豆（圧力鍋使用）

黒豆は洗う。ガーゼに包んださび釘と○の材料を圧力鍋で煮立てて火を止め、洗った黒豆を入れて半日以上放置。

火にかけ、煮たったらアクをとりながら煮る。アクが出なくなったら落とし蓋をして、弱火で３０分加圧。冷めるまで放置する。

●の砂糖を入れて落とし蓋をして弱火で１０分煮る。冷めるまで放置。

　さび釘としましたが、実は私が使っているのはこの「鉄卵」。鉄の塊です。あまり錆びてません（ぇ）。