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林檎ジャムを使ってポークジンジャー

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Description

隠し味の林檎ジャムで奥ゆきフルーティ
洋食店のポークジンジャー風

材料 （おひとり2日分）

豚ロース（生姜焼き用）
約200㌘
玉ねぎ
1/2玉
茄子
1本
○ 酒
大さじ1
○ 片栗粉
適量
・オリーブオイル
大さじ1＋適量
■ ＜ソース＞
● おろし玉ねぎ
1/4玉分（約大さじ1）
● おろし生姜
1片大分（約小さじ1）
● 白ワイン（または酒）
大さじ2
● 醤油
大さじ3
● みりん
大さじ1
● 林檎ジャム
大さじ2/3程

作り方

  1. 1

    ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    玉ねぎ→くし切り、茄子→長さ半分からのくし切りにする

  3. 3

    豚ロースに酒を振り、両面に片栗粉をまぶして、オリーブオイル（大さじ1）を温めたフライパンで両面こんがり焼き、一旦取りだす

  4. 4

    フライパンに残った豚油にオリーブオイルを適量足して、茄子・玉ねぎをしんなりするまで炒める

  5. 5

    豚ロースを戻し入れて＜ソース＞を加え、絡めながらひと煮立ちしたら完成！

コツ・ポイント

豚はロース、生姜は生推奨

このレシピの生い立ち

なんだかんだ「晩酌の流儀」に引っ張られがち
レシピID : 7265614 公開日 : 22/07/27 更新日 : 22/08/19

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林檎ジャムを使ってポークジンジャー
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