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鶏レバーパテ　フードプロセッサー　簡単

鶏レバーパテ　フードプロセッサー　簡単の画像

Description

イタリアンで勤めていた時に試行錯誤して身近なもので作ったレバパテです。

材料

鶏レバー
４００ｇ
牛乳
レバーが浸る程度
玉ねぎ
中1個
オリーブオイル
大さじ 2
にんにくチューブ
3～5ｃｍ
しょうがチューブ
3ｃｍ
酒
50ｃｃ
ドライバジル
ぱらーっとかける程度
塩
小1/2
あらびき黒胡椒
小1/2
生クリーム
100ｃｃ

作り方

  1. 1

    レバーにくっ付いている白い部分を取り適当な大きさに切って牛乳に３時間浸す

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにしてレンジで600wで2分間温める

  3. 3

    3時間経ったらレバーをざるにあげる

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて弱火～中火の間に温めたらにんにく＆しょうがを投入

  5. 5

    にんにくの匂いがして来たらフライパンを中火にしチンした玉ねぎとレバーを投入

  6. 6

    火が通ったら塩、黒コショウ、ドライバジルを投入

  7. 7

    フライパンに酒を投入し水分が飛んだら生クリームを投入

  8. 8

    全体になじんだら火を止めて味見

  9. 9

    フードプロセッサーに調理したものを入れて攪拌したら完成

コツ・ポイント

小さいタッパーに小分けにして、ジップロックで冷凍保存すると食べたい時にちょっとずつ出せるので便利です♪

このレシピの生い立ち

お店のレバパテが美味しすぎて自分で作ってみたくなり、シェフにも不足部分を聞きながら試行錯誤作ったものです。
レシピID : 7266212 公開日 : 22/07/26 更新日 : 22/07/26

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鶏レバーパテ　フードプロセッサー　簡単
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