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いりこ出汁で韓国風冷そうめん

いりこ出汁で韓国風冷そうめんの画像

Description

いりこの出汁がキリッとスッキリ★つめたい麺♪キンキンに冷やしたお出汁でどうぞ♪

材料

煮干
ひとつかみ
水
約500cc
昆布
約2〜3cm
薄口醤油
大さじ1
酒
大さじ1
そうめん
2人分約2〜3束
■ 【トッピング】お好みでどうぞ
キムチ
適量
エゴマキムチ
1枚
炒りごま
小さじ1
韓国海苔
1〜2枚
ごま油
小さじ1
お酢（リンゴ酢等のフルーツ酢）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    前日の夜にいりこを水に浸けて水だししておく。お茶パックに入れておくと便利。

  2. 2

    写真

    鍋に移し昆布も加えて弱火で10分程煮出し、いりこと昆布を取り出す。

  3. 3

    写真

    醤油と酒を加えて一煮立ちさせたら火を止め冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

  4. 4

    写真

    そうめんをたっぷりの湯で湯掻き、冷水に取って滑りを取る。ボールに氷水を作り、そうめんをしっかり冷やして水気を切る。

  5. 5

    写真

    器にそうめんを盛り、冷蔵庫で冷やしておいたいりこ出汁を注いで
    好みのトッピングを盛り付ける。

  6. 6

    写真

    完成★

コツ・ポイント

トッピングはお好みで、きゅうりや焼豚などを加えても。

このレシピの生い立ち

韓国人の友達が「素麺はイリコだしで食べると美味しい！」と言っていたので作ってみました。
レシピID : 7267195 公開日 : 22/07/29 更新日 : 22/07/29

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551Makochi
いりこ出汁で韓国風冷そうめん
by 551Makochi