絶品味噌ダレ☆トロッとナスの田楽みそ♪
Rhia
作り方
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1
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ナスを切る。輪切りでもたて半分に切って舟形にしても良い。3ｃｍの厚みくらい。
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2
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舟型（たて半分）に切る場合は後ろも少し切っておくと転がらない。
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3
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切ったナスに片栗粉を薄くまぶす。
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4
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みそだれの材料を小鍋に全て入れて混ぜる。
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5
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味噌を崩してよく溶かしておく。
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6
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混ぜながら強めの弱火で沸騰させる。沸騰したら火を弱めて練る。焦がさないよう注意。味を見てお好みの味に調整して下さい。
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7
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お好みの粘度になったら火を止め、焦げないように火からおろしておく。
トロトロでもどろりでもどちらでも美味しい。
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8
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フライパンに多めの油をひき、ナスを揚げ焼きにする。焼きめがついたらひっくり返して両面こんがり焼く。
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9
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ナスが厚くて火が通りにくい時はフタをして弱火で焼いてもOK。竹串がスッと通ればOK。油が跳ねる時はペーパーで拭き取る。
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10
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ナスをお皿に盛り、みそだれを乗せ、いりごまをかけて完成。
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こちらは麦みそバージョン。
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蒸したジャガイモにかけても超美味しい。
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ナスとピーマンの鍋しぎもどうぞ→レシピID：6214486
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フライパンで簡単☆焼きナスのレシピはこちら→レシピID：6418031
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コツ・ポイント
ナスは丸いナスでも細長いナスでもOK。味噌はダマにならないようよく溶かしておく。麦みそを使う場合は味をみて、てんさい糖を少し多めにしてもOK。
このレシピの生い立ち
沢山頂いたナスとジャガイモ、田楽みそをつけてみたら美味しくてお箸がとまりません。キュウリやソーセージをつけても美味しいです。八丁味噌は豆味噌のコクが美味しい！麦みそバージョンも作ってみました。こちらは優しい感じになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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