枝豆と海老の豆腐団子

このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

枝豆はサヤごと塩をこすりつけ、たっぷりの湯で5分程茹でザルに上げ水気を切り、粗熱が取れたらサヤから豆を取り出します。

耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐をのせ、ラップ無しでレンジ（500W）で3分程加熱。粗熱を取り粗く崩し水気を切る

4に、3とAを入れてよく揉み込み、1を加えて軽く混ぜ、8等分んして小判型に整えます。

フライパンに油を中火で温め、4を片面3分ずつ、両面焼きます。