カリふわ☆　パイン＆ココナッツマフィン

＜下準備＞
●印の粉類は合わせてふるう。
バター・卵・ココナッツミルクは常温に戻す。
オーブンは１８０℃に予熱。

ドライパイナップルは細かく刻んでおく。

ボウルに柔らかくしたバターを練り、グラニュー糖を少しづつ加えて　白っぽくふんわりするまで良くすり混ぜる。

ときほぐした卵を　少量ずつ何回かに分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

粉類の1/3→ココナッツミルクの1/2→残りの粉類1/2→ミルク→粉類の順に加え、そのつどへらでさっくりと混ぜ合わせる。

←この時、それぞれしっかりと混ざりきる前に次の材料を入れていくようにします。

グラシン紙を敷いたマフィン型に等分に入れ、ココナッツファインを散らす。（飾り用なのでなくても可です）

予熱しておいたオーブン１８０℃で２０～２５分程度焼いて完成。