カポナータ(チキンの炒め煮)

鶏モモ肉は大きめの1口大に切り、塩・胡椒をする。

油を熱した鍋で、①をこんがり焼く。

鍋から鶏モモ肉を取り出し、(A)を弱火で炒める。

④にトマトと取り出した鶏モモ肉を加え、さらに強火で炒める。

⑤に(B)を加え、塩・胡椒で味を調える。

蓋をして2～3分蒸し煮にする。