甜麺醤肉みそで作る麻婆茄子☆ピリ辛が最高

今回はなすを３こ準備。

鷹の爪は，ハサミで輪切りにしたものを用意。

長ねぎをみじん切りにしておく。

なすを乱切りにする。

◎塩水に５分程度浸す。

塩水をよく切り，片栗粉をまぶして混ぜる。

加熱したフライパンに油を敷き，油が熱くなったらなすの皮を表にして並べる。

なす同士がくっつくので，時々ほぐしながらひっくり返してなすに火を通していく。

なすに火が通ったらトレイに上げておく。

加熱したフライパンに油を敷き，ひき肉を炒める。（濁った油が透明になるまで，ひき肉の水分を飛ばす感じで）

合わせ★調味料を加えて肉に味を付ける。

水分が飛び，味がしっかりとなじんだら肉みその完成。

加熱したフライパンに☆調味料を入れ，油を沸騰させながら調味料を炒める。（香りがでてきます）

水分が少し飛んだところで，鶏がらスープを加えて混ぜる。

なじんだら，炒めたなすを入れかき混ぜる。

なじんだら，事前に作った肉みそを加えて混ぜる。

混ぜながらとろみが出るまで加熱を続ける（なすにからんだ片栗粉でとろみがでてきます）

とろみが出たら長ねぎを加えて混ぜる。

一品料理も良いですが。

ご飯にのせるのも良いと思います。