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腸活♡ハーブとレモンのザワークラウト

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Description

ウチのハーブとレモンのザワークラウトmemoです。乳酸菌でダイエットにも◎ 鷹の爪以降の材料は入れなくても美味しいです。

材料 （1瓶500g程度）

キャベツ(千切り)
小1/2個
天然塩
小さじ1-2
☆月桂樹(ローリエ)
1枚
☆粒胡椒(白でも黒でもピンクでも◎)
数粒
☆鷹の爪(ままor輪切り)
1本
☆キャラウェイシードorクミンシード
小さじ1-2
☆レモン果汁(削った皮も少々)
小さじ1-2
☆ハーブ(レモングラスやローズマリー)
適宜

作り方

  1. 1

    千切りキャベツをビニール袋に入れ 塩を加えて袋の上から よく揉んだら､ローリエや粒胡椒､鷹の爪など☆を加え軽く揉む。

  2. 2

    1を清潔な保存瓶(袋のままでも◎)に入れたら半日 常温の日陰に置き 後は冷蔵庫で数日休ませたら完成。

  3. 3

    ※鷹の爪以下の材料は無くても◎
    ※鷹の爪を青唐辛子しても爽やかで美味しいと思います。

  4. 4

    ※ ローストポークやウインナーの付け合わせに◎
    粒マスタードやアンチョビ、ポテトやトマトとも相性が良いです。

コツ・ポイント

ビニール袋に入れ袋の上から揉み込むと楽です。
瓶に入れず袋のままでも◎
1週間-2週間が食べ頃です。
隠し味で､醤油や味噌 酒粕を少々入れても◎

このレシピの生い立ち

キャベツ大量消費に
レシピID : 7275352 公開日 : 22/08/06 更新日 : 22/08/06

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腸活♡ハーブとレモンのザワークラウト
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