夏野菜とエビのレモンマリネそうめん

エビはカラをむいて背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いする。パプリカとズッキーニは1cmの角切りにする。

レモンはいちょう切りにする。

耐熱皿に(1)を入れ、ラップをしてレンジ(600W)で約3分加熱し、汁気を切る。

そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切る。

器に(5)を盛って(4)をかけ、(2)をのせてチャービルを飾る。