夏の涼菓 片栗粉でキウイの水わらび餅風
5ばば
作り方
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1
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ゼスプリグリーンキウイと
ゼスプリサンゴールドキウイは
皮をむいて3等分にする
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2
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鍋に水150mlと砂糖大さじ2
①のキウイを一緒に入れ火にかける
沸騰してきたら弱火で5分程煮て
コンポートにする
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3
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粗熱をとってから
冷蔵庫で冷やす
(このまま食べてもアイスクリームにのせて食べても美味しいです)
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4
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鍋に水わらび餅風の材料を全部入れて
混ぜ中弱火にかける
焦げ付かないようにヘラで混ぜ続ける
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5
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もったりとしてきたら
火を止めて
更に予熱で30秒〜1分くらい
混ぜ続ける
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6
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透明な感じになったら
水わらび餅風は完成です
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7
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ラップに水わらび餅風を取り
③のコンポートをのる
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8
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水わらび餅風でキウイのコンポートを
包み込むように
茶巾の要領で口をしめる
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9
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氷水に10〜15分浸し冷やす
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10
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ラップを静かにはがし
器にもったら完成
お好みで黒蜜ときな粉をそえて
お召し上がり下さい
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11
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#キウイのうれしいかけ算
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コツ・ポイント
キウイのコンポートはキウイの酸味を活かしたいのでレモン抜きの甘めに。水わらび餅風は火を止めてから予熱で更に練るともっちり感が増して美味しくなります。甘いものが好きな方はお好みで黒蜜ときな粉を。キウイの酸味を楽しみたい方はそのままで。
このレシピの生い立ち
孫達が大好きな水わらび餅にキウイのコンポートを入れてアレンジ。見た目も味も涼やかで涼やかな涼菓に。キウイのコンポートは冷やしてそのまま食べてもアイスクリームと一緒に食べても美味しい。生クリームを添えてクレープなど色々な楽しみ方が出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
5ばば
